大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。烂肉粉条需要勾芡吗，烂肉粉条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、是叫【蚂蚁上树】吗
2、 蚂蚁上树：
3、【原料】
4、主料:粉丝100克，猪肉末75克。调料:植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
5、【制作过程】
6、(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
7、(2)葱、姜、蒜均切末。
8、(3) 炒后，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
9、【特点】 色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
10、
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。