大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。做鱼怎么去腥味效果好，做鱼怎么去腥味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

除去鱼腥味

1、鱼烹制不得法往往有一种腥味，用以下方法可以支除。

（1）鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。

　（2）烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。

　　（3）烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。

　　（4）先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖，等10几秒钟，再揭开盖，腥味即除。

2、黄花鱼去腥味

黄花鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜，在加工整理时只要将头顶的皮撕掉，腥味即可除。

　3、吃完螃蟹除腥味

　食用螃蟹后，两手会有一种腥味，只要在手心滴几滴白酒，再力搓几下，再用水洗净即可。也可用湿茶叶或香菜放在手中搓揉，再用清水冲洗。

　　4、巧除河鱼泥味

　生长在河里的鱼，食用时有一种泥腥味，除掉方法是：

　（1）活鱼：可将鱼放入盐水中（盐水之比为10：1），盐水可通过鱼鳃进入血液，1小时后泥味即除。

　　（2）死鱼：可在较浓盐水中浸泡2小时，也可除其泥味

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。