大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。蚕豆炒肉的做法大全，蚕豆炒肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蚕豆肉丝
主料：蚕豆 猪肉
配料：蒜薹 辣椒 葱 淀粉 蛋清
调料：食盐 食用油 酱油 十三香 料酒
蚕豆肉丝的做法
1猪肉一份切丝备用。
2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以。
3.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用。
4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用。
5.炒锅倒入食用油适量，烧至温热。
6.油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了。
7.将肉丝下入锅内划散炸制。
8.肉炸熟后沥油捞出备用。
9.蚕豆去掉外皮备用。
10.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香。
11.下入蚕豆翻炒。
12.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。