大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。砂锅肥肠炖豆腐的家常做法窍门，砂锅炖肥肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料: 主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克， 辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克， 调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

2、 做法: (1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。

3、洗净、装入砂锅内待用。

4、 (2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

5、 (3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

6、 (4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。

7、掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。