大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。炖泥鳅的家常做法，酱泥鳅的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：泥鳅1000克

调料：白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克

做法：

1.将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。

2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。

3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。

4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。