大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。蛇羹是哪个地方的菜，蛇羹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菜系及功效：粤菜

2、蛇羹的制作材料：

3、主料：三蛇,料酒,味精,精盐,姜片,葱条,蛋清,湿粉粉,狸肉,香菇丝,鱼肚丝,木耳,胡椒粉,熟猪油。

4、蛇羹的特色：

5、羹液稀稠适中，色白，鲜美。

6、教您蛇羹怎么做，如何做蛇羹才好吃

7、将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约1小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。