大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。小苏打是什么东西俗称什么，小苏打是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、小苏打的化学式是NaHCO3。

2、它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。

3、俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。

4、 小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。

5、在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。

6、 小苏打和碱面还是有区别的，小苏打是碳酸氢钠NAHCO3，而碱面是碳酸钠NACO3。

7、 食品加工制作，有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似，其中小苏打和食用碱似乎可以通用。

8、详细的你可以看说明书吧。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。