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水煮肉做法视频教程(水煮肉做法)

韩发贞
导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。水煮肉做法视频教程,水煮肉做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1.肉切片,做这道菜...

大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。水煮肉做法视频教程,水煮肉做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1.肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很

过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放

一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉

很嫩滑。和匀了浆上十五分钟

2.炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入

翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选

美了

3.椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花

椒用刀来回碾碎

4.姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片

5.豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣,香香辣辣的

6.炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜

蒜葱炒一小会

7.加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开

8.加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入

碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。

青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了

9.煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛

肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些

10.水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。

把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸

炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。