大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。菜油的作用与功效用法，菜油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菜油（rapeseed oil） 　　从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。

2、含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇（0.2-0.8%），营养价值高，是一种优质的食用油，在工业上也有广泛的用途。

3、 　　简介：菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

4、菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民i引叫作“青气味”。

5、这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

6、 　　功效：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。

7、由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。

8、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

9、 　　适合人群：一般人皆能食用。

10、 　　适用量：每天40克。

11、 　　温馨提示：油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

12、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

13、高温加热屑的油应避免反复使用。

14、由干菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。

15、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。