大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。蛋炒饭的正确顺序，蛋炒饭最简单的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
2、 火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。
3、7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。
4、8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。
5、9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。