大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。山东大煎饼的热量，山东大煎饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

久仰山东煎饼的大名了，山东同事曾捎过来，厚厚一摞，不知多少张，可见有多薄，由于每张都卷成卷，所以未思量它放大的真面目，直到有一天，见到了山东煎饼的传统做法。

面是杂粮面，用很多种杂粮调和的，发酵了，因此摊好的煎饼略带酸味。

1、  烙煎饼的工具叫“鏊子”，铁制，圆形，直径超过一米了；

2、  师傅手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进，很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊，面糊遇热很快就熟了

3、烙煎饼还需要“油擦子”，通常是烙好一张，用油擦子将鏊子擦一擦，煎饼能取放自如。

4、舀出一勺面糊，从鏊子中间划圆慢慢推向四周。师傅摊张煎饼只要一分钟，非常麻利，对速度和火候的把握非常重要。

可以根据自己的口味加料！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。