【桂花糕的做法详细】桂花糕是一种传统的中式点心，以其香甜软糯、桂花香气浓郁而深受喜爱。制作桂花糕的步骤虽然看似简单，但要做出口感细腻、味道正宗的成品，仍需掌握一定的技巧。以下是对桂花糕做法的详细总结，便于读者快速掌握。
一、桂花糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜、水、猪油（可选） |
| 制作时间 | 约2小时（含蒸制时间） |
| 口感特点 | 软糯、香甜、桂花香气浓郁 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、喜欢传统糕点的人群 |
| 常见问题 | 面糊太稠、蒸制过久导致变硬、桂花香味不足等 |
二、桂花糕详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉300克、粘米粉100克、糖150克、桂花蜜50克、水300毫升、猪油适量（可选） |
| 2. 混合粉类 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入糖搅拌均匀 |
| 3. 加入液体 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊 |
| 4. 加入桂花蜜 | 在面糊中加入桂花蜜，搅拌均匀，使面糊带有桂花香气 |
| 5. 静置醒面 | 将面糊静置10-15分钟，让粉类充分吸水 |
| 6. 蒸制准备 | 在模具或蒸盘内刷一层油防粘，倒入面糊至八分满 |
| 7. 蒸制过程 | 上锅大火蒸20-25分钟，用筷子插入不粘即可 |
| 8. 冷却脱模 | 蒸好后取出放凉，轻轻脱模即可食用 |
三、小贴士
1. 桂花蜜的选择：使用现成的桂花蜜或自制的桂花糖浆均可，但要注意不要加太多，以免过甜。
2. 面糊浓度：面糊不宜过稠，否则会影响口感；如果太稀，可以适当减少水分。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整蒸制时间，避免蒸过头导致糕体塌陷。
4. 保存方法：桂花糕可在室温下保存1-2天，放入冰箱冷藏可延长至3-4天。
通过以上详细的步骤和注意事项，即使是初次尝试制作桂花糕的朋友也能轻松掌握。只要用心调配比例和掌握火候，就能做出一款香甜软糯、富有传统风味的桂花糕。