【白菜炖干豆腐家常做法】白菜炖干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在冬季更是餐桌上的美味选择。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“白菜炖干豆腐家常做法”的总结与详细说明。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖干豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、干豆腐 |
| 风味 | 清淡鲜香、软嫩适口 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 做法难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、具体做法步骤（文字版）
1. 准备食材：
- 大白菜半颗（约300克）
- 干豆腐200克
- 蒜末适量
- 生姜少许
- 盐、鸡精、食用油、清水
2. 处理食材：
- 白菜洗净后切成块状；干豆腐切成厚片或条状备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
3. 热锅凉油：
- 锅中放入适量食用油，加热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制白菜：
- 放入白菜翻炒几下，加入少量盐，帮助白菜出水变软。
5. 加入干豆腐：
- 将干豆腐放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 加水炖煮：
- 倒入适量清水（约500毫升），大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
7. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐、鸡精调味，再炖2分钟即可关火。
8. 出锅装盘：
- 装入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分更佳，口感更佳。
- 干豆腐可以选择北豆腐，质地较硬，炖煮不易碎。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当加些肉末或五花肉一起炖煮。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味可口的“白菜炖干豆腐”。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。希望你能在家中尝试制作，享受这份简单又温馨的家常味道。