【黑米有什么营养价值】黑米是一种常见的杂粮，因其颜色深黑、营养丰富而受到越来越多消费者的喜爱。它不仅味道独特，还富含多种对人体有益的营养成分。下面将从主要营养成分和健康价值两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、黑米的主要营养成分
黑米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质元素。其中，铁、锌、镁、钾等微量元素含量较高，同时含有一定量的抗氧化物质，如花青素和维生素E。
以下是黑米的主要营养成分（每100克熟黑米）：
| 营养成分 | 含量（单位：克或毫克） |
| 碳水化合物 | 25.7 g |
| 蛋白质 | 6.7 g |
| 膳食纤维 | 3.6 g |
| 脂肪 | 1.9 g |
| 钙 | 13 mg |
| 铁 | 2.7 mg |
| 锌 | 1.1 mg |
| 镁 | 48 mg |
| 钾 | 118 mg |
| 维生素B1 | 0.11 mg |
| 维生素B2 | 0.06 mg |
| 维生素E | 1.5 mg |
| 花青素 | 10-15 mg |
二、黑米的健康价值
1. 补血养颜
黑米富含铁元素，有助于促进血红蛋白生成，改善贫血状况，长期食用有助于面色红润、气色提升。
2. 增强免疫力
黑米中含有丰富的抗氧化物质，如花青素和维生素E，有助于清除体内自由基，提高身体抵抗力。
3. 调节血糖和血脂
黑米中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用；其低脂肪、高纤维的特点也有助于控制血脂水平。
4. 促进消化
黑米含有较多的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善便秘问题，有助于维持肠道健康。
5. 保护心血管
黑米中的镁、钾等矿物质有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。
三、食用建议
- 黑米口感较硬，建议提前浸泡后再煮，口感更佳。
- 可搭配其他谷物一起食用，如大米、红豆等，营养更均衡。
- 每日摄入量建议在50-100克之间，不宜过量。
总结
黑米是一种营养全面的天然食品，尤其适合注重健康饮食的人群。通过合理搭配和科学食用，能够充分发挥其营养价值，为身体提供多方面的健康支持。