【做芝麻脆饼怎么做】芝麻脆饼是一种口感酥脆、香气浓郁的传统小吃，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于火候和配料的比例。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的芝麻脆饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 熟芝麻 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 黄油或植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、白砂糖、泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶或水、融化的黄油，搅拌成均匀的液体。
3. 混合面团
将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至无干粉状态，然后加入熟芝麻拌匀。
4. 醒面
盖上保鲜膜，让面团静置15-20分钟，使面团更易操作。
5. 成型
取出面团，分成小剂子（每个约20克），用手搓成圆球后压扁成饼状。
6. 烘烤
预热烤箱至170℃，将饼放入烤盘，表面可刷一层蛋液增加色泽。烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
三、小贴士
- 芝麻可以选择黑芝麻或白芝麻，根据个人口味调整。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量泡打粉。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 制作完成后可放凉密封保存，保持脆度更久。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香脆可口的芝麻脆饼了。无论是作为下午茶点心，还是搭配饮品，都是不错的选择。动手试试吧！