大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。荤油好吗?，素油与荤油谁更佳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

这一直是争论的话题。先说脂肪的来源。根据脂肪的来源，可以分为动物脂肪和植物脂肪。一般动物脂肪叫肉油，植物脂肪叫素油。有些人普遍认为动物脂肪是饱和脂肪，植物脂肪是不饱和脂肪，判断好坏并不确切。比如鱼肝油是动物脂肪，但是含有很多不饱和脂肪酸。椰子油是植物脂肪，但含有大量饱和脂肪酸。可见，油脂的营养价值不在于其来源，而在于脂肪酸的种类及其饱和度、维生素含量、消化率、储存性能等。几种常见油脂的营养特性如下。(1)猪油又称肉油或大油，烹饪时比等量的素油更香，做饼时嫩滑可口。经过提炼，常温下还是固体。这与它含有较多的饱和脂肪酸有关。猪油含有胆固醇，但不含维生素A和d，消化率也略低于植物油。(2)黄油、板油是牛羊的体脂，也属于肉油。它们的熔点比猪油高，所以消化吸收率更差。而用牛骨髓油做的炒面，产能量高，吃法简单，风味独特，一直被视为冬季进补，但胆固醇含量过高，不适合高血脂、冠心病患者食用。(3)黄油和奶油，都是从牛奶中提取的，也是肉油。黄油和奶油中含有维生素A和D，它们是牛奶融化的小颗粒，因此容易被人体吸收和利用。吃西餐时，往往是铺在面包片上。它也经常被用来做蛋糕和饼干，或加入煮熟的蔬菜中调味。但是有一种特殊的气味，有些人觉得“香”，但很多中国人不习惯，更别说容易变质了。比如黄油被氧化后，颜色变深，散发出难闻的气味。黄油黄油的饱和脂肪酸和胆固醇含量高，对高血脂和冠心病患者不利，所以市面上常以植物油制成的“人造黄油”代替。(4)芝麻油(芝麻油)、大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花油、茶油等植物含有较多的必需脂肪酸，可降低血液胆固醇和动脉硬化的风险。总的来说，素油与荤油似乎对健康有益，但越多越好，应该有一个适当的量。

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