大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。怎样腌制蒜苔不烂，怎样腌制蒜苔才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.清洗蒜苔时，用淡盐水浸泡10分钟，可以杀菌。

2、 2.清洗后的蒜苔一定要控制晾干表面水分，否则会带入生水，蒜苔在腌制过程中容易长长毛。

3、 3.将干蒜苔切成片，再次用盐水浸泡。一是切好的蒜苔面积小，容易入味；二是还能达到继续绝育的目的。但需要注意的是，第二次浸泡时，不要用冷水浸泡蒜苔，否则蒜苔容易变质腐烂；一定要用温水泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还能把蒜苔的刺鼻味道逼出来，减少辛辣刺激。

4、 4.泡蒜苔的时间可以适当延长，时间太短没味道，辣渣也重。

5、 5.泡好的蒜苔段捞出后，也必须放在通风处晾干表面水分，否则腌制时容易长毛变质。

6、 6.腌制蒜苔的酱料和口味可以根据自己的喜好自由展现，但需要注意的是，无论是哪种酱料，一定要保证没有带入生水，否则蒜苔在腌制过程中会腐烂变质。

7、 7.腌蒜苔一般第二天就可以吃了。可以配粥，也可以炒菜。

8、 8.腌制好的蒜苔存放在冰箱里，拿出来的颜色永远是翠绿色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。