大家好,小金来为大家解答以上的问题。锅边糊，锅边这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、锅边的做法原料：上好大米1000克。
2、配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。
3、韭菜150克。
4、调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、硼砂2克、葱头油100克（猪油加葱白炸香去渣）、熟花生油50克。
5、制作：将大米洗净用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙2克（先用水溶解）搅拌均匀。
6、2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。
7、3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起4、紫菜洗净撕碎，韭菜切末。
8、瘦肉切丁待用。
9、5、大锅（口径60厘米左右）烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。
10、当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干（原先煮过捞起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。
11、世界上的美食非常多，每一种美食都有自己的独特之处，不管是吃过的，还是没有吃过的，都是有自己制作工序。
12、特别是中国的美食，中国饮食文化博大精深，而且历史悠长。
13、 也是因为制作工序的复杂，所以才能够做出各种各样美味的料理。
14、对于大家来说，一日三餐也是缺少不了的，特别是早餐，那是必须要好吃的，早餐吃得好，营养也会吸收得好，甚至也能够补充一天的能量。
15、 前不久的时候，小吴就去到了福州那边，吃到了当地一种地方特色美食，这种特色美食的制作方式非常特别，是很多人都没有见到过的制作方式，小吴也是从来没有见过，觉得非常的神奇。
16、 这种美食的制作和锅边有关系，只见到大姐直接把白乎乎的米浆直接泼到锅沿上，定型之后刮到锅中间，是不是觉得挺有意思的？刮到中间之后，还需要煮一煮，然后放上葱花等配料一起煮。
17、 煮好了之后就可以舀上来，一大碗感觉还不错的样子，然后搭配上两盘特色小吃，就可以美美地吃起来了。
18、比如这两盘小吃是油饼和三角糕，感觉还不错的样子。
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