大家好,小金来为大家解答以上的问题。义乌之心黄记煌焖锅，黄记煌焖锅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、/ 材料 // 鸡全翅 2个 鲜虾 适量 尖椒 2个土豆 2个花菜 1颗红葱头 适量胡萝卜 适量// 配料 //盐 适量 料酒 2汤匙 蚝油 4汤匙 蜂蜜 2汤匙 生粉 2汤匙 酱油 2汤匙 番茄酱 4汤匙 食用油 2汤匙 黄豆酱 4汤匙 黑胡椒粉 1汤匙/ 做法 /1.处理食材：将尖椒、花菜、红葱头洗净切块，土豆、胡萝卜去皮洗净切块备用。
2、先将鸡翅洗净切花刀，虾洗净后加2汤匙料酒和适量盐，抓匀腌制一会儿。
3、ps：花菜切完之后要用盐水浸泡10分钟以上再清洗干净。
4、可根据个人的口味喜好更换配菜与肉类。
5、2.敲重点，番茄酱+蚝油+黄豆酱+蜂蜜+生粉+酱油=本道菜的灵魂酱汁按照2：2：2：1：1：1的酱料比例（以1汤匙为单位）依次调制酱汁，放置一旁备用。
6、3.接下来，先将小宇青年炉台560度预热一下后，锅里倒入2汤匙食用油，姜片和红葱头爆香一下。
7、倒入处理好的配菜，再加入适量的盐和胡椒粉，然后翻拌一下。
8、最后，把鸡翅和虾码在配菜上面，倒入灵魂酱汁。
9、将鸡翅和鲜虾上的酱汁抹匀之后，盖上锅盖。
10、560度焖煮20-25分钟即可，出锅后撒上一大把香菜，O啦~ps：可中途打开锅盖翻拌一下，让肉菜吸收更加均匀。
11、土豆胡萝卜被焖得糯糯的，酱香味十足。
12、热乎乎的一大锅，有肉有菜，配酒下饭都OK。
13、鸡翅和鲜虾吸收了酱汁被蒸熟，鸡肉软烂，虾肉紧实。
14、要是你也和我一样凶残，把虾连壳带肉一起咀嚼吞咽下肚，再来口小酒，真的别有一番滋味。
15、黄记煌焖锅的做法：1所有的菜，你想吃什么都可以，切滚刀，加花生油，避免氧化，加盐和辣椒面搅匀，稍微腌一下。
16、2鸡翅洗净，从中间剁开，牛腩泡水，切块，和鸡翅一起腌制，加料酒盐糖黑胡椒辣椒面颜值。
17、3制作酱料，按照前面写的比例把耗油、海鲜酱、蜂蜜、生抽、番茄酱搅拌均匀。
18、去吃过黄记煌的应该都看过服务员调酱，很粘稠，因为还放了甜面酱和淀粉，自己吃，放点甜面酱就行，其实不放甜面酱也可以，前面几种酱料配在一起就有甜面酱的味道了，淀粉就不要了。
19、4所有的食材准备好，可以开始焖锅了。
20、平底锅，我直接用的韩式电烤锅。
21、锅底加少许油，把除了地瓜土豆以外的蔬菜铺底，我就皮痒了把地瓜土豆拿出来了，所以稍微有点糊。
22、五分钟左右，放入地瓜和土豆，鸡翅和牛腩。
23、再过五分钟放入调好的酱料。
24、鸡翅容易熟，牛腩不容易烂，可以事先用高压锅焖一下。
25、放好酱料再放菌菇类。
26、避免糊底可以翻一下锅。
27、5等基本快熟了，放入和你容易熟的虾。
28、6很快虾熟了，完成了。
29、锅底底油的熬制：原料：猪板油750克，生鸡油500克，料油5千克（将葱、姜、西芹、胡萝卜、大蒜、香菜茎、大料、白蔻、香叶、花椒、桂皮、小茴香用色拉油熬制即成），去皮葱片65克，葱白段100克，大料5克，草蔻8克，花椒5克，香叶3克，白蔻5克，广东米酒10克。
30、制法：将猪板油切成薄片，生鸡油也切成薄片；净锅上火，加200克料油烧至七成热，放入猪板油，用小火熬至板油全部吐油，待色变黄时捞出油渣；生鸡油500克加去皮姜片65克、葱白段100克、大料5克、草蔻8克、花椒5克、香叶3克、白蔻5克、广东米酒10克搅匀，入蒸柜蒸1小时，将鸡油滤出；将料油、熬好的猪板油、鸡油趁热混合搅匀，即得焖锅底油。
31、秘制酱的熬制：原料：海鲜酱350克，甜面酱1.5千克，花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油200克，柱侯酱75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，生抽75克，湿淀粉15克，料油150克。
32、制法：先将各种酱汁加调味料搅匀；锅上火加料油烧热，调至小火，倒入调好的酱汁，用勺子不停地推搅，炒匀出香味，用湿淀粉勾芡，出锅装入器皿中即成。
33、高汤的吊制：原料：清水25千克，大脊骨头3千克，老母鸡两只（约3千克），鲜活鲫鱼3条（约0.5千克），猪脚两只（约650克）。
34、制法：将上述原料分别经过刀工处理，焯水，放入汤桶中，大火烧开后转中火，使汤面一直保持滚开，熬约2小时，视汤呈乳白色，再转小火熬2小时，即得高汤。
35、海鲜汤汁的配制：原料：高汤2千克，河蟹切蟹100克，海米15克，干贝5克，盐100克，味精70克，鸡粉70克。
36、制法：将海米、干贝用温水稍泡；锅内加高汤，入切蟹、海米、干贝用小火熬制15分钟，加入盐、味精、鸡粉搅匀，倒容器中待用。
37、三汁焖锅，复合的酱汁味道，让人欲罢不能。
38、主料4人份鸡翅500克红薯100克芹菜50克洋葱30克胡萝卜50克杏鲍菇20克大蒜(脱水)10粒青红椒各50克辅料蚝油15克番茄酱10克海鲜酱30克姜2片油10毫升盐4克步骤1黄记煌三汁焖锅之鸡翅篇的做法大全鸡翅两面划刀，用4克盐腌制20分钟步骤2黄记煌三汁焖锅之鸡翅篇的做法图解红薯、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱、杏鲍菇，青红椒切块步骤3黄记煌三汁焖锅之鸡翅篇的家常做法将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁步骤4黄记煌三汁焖锅之鸡翅篇的简单做法锅内倒油放入处理好的蔬菜，然后放上腌制好的鸡翅，再把酱汁均匀的淋在鸡翅上步骤5黄记煌三汁焖锅之鸡翅篇怎么吃盖好锅盖，启动【生啫】或者【啫啫鸡】功能步骤6黄记煌三汁焖锅之鸡翅篇怎么做待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可成品图烹饪技巧可加入适量辣椒酱，味道更好如果感觉锅内汤汁较多的话，可以启动【干锅】功能进行2次收汁。
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