大家好,小阳来为大家解答以上的问题。水貂的肉怎么处理，水貂肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、貂肉制作方法: 将貂肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。

2、将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

3、 2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入貂肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

4、3、 炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入貂肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在貂肉上，周围拼上香菜即成。

5、貂肉制作方法: 将貂肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。

6、将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

7、 2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入貂肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

8、3、 炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入貂肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在貂肉上，周围拼上香菜即成。

9、貂肉腥膻味大，关键是去除肉上的肥油 卤烤貂龙后退肉2只约6斤，腌料35G【盐15G，花椒5G,B八角5G,香茅1G,肉寇粉1G,草果1个】老卤水12斤 1，腌制6小时氽水洗净入卤水卤制1小时 2，晾凉后上叉，炭火烤制。

10、至焦黄出油集成，边烤边刷酱汁2次。

11、 色泽金黄，鲜香四溢最好是加少量盐腌制后食用，可以去脂，排血。

12、制作时以红烧为主我只知道做熊猫肉的配方。

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