大家好,小阳来为大家解答以上的问题。大草虾是淡水还是海水，大草虾这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、做法一1.河虾剪净须足，洗净备用;2.干辣椒洗净切段;3.葱洗净切丝;4.姜洗净切末;5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

2、工艺提示1.油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻;2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

3、主料：海虾(500克);辅料：香菜(25克);调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定);制作流程1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干;2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;3.辣椒切成米粒状;4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;6.四周伴以香菜即成。

4、做法二制作食材鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);制作流程虾洗净后去筋;2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)3、捞出控干油备用;4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

5、制作贴士1)必须使用椒盐。

6、2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

7、3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

8、在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

9、这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

10、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

11、草虾可以做成红烧越南草虾，非常的好吃。

12、主料：虾越南草虾250克。

13、辅料：大蒜少量、生姜适量、盐适量、鲜酱油适量。

14、冷冻越南草虾解冻后用水冲洗。

15、2、生姜切丝，大蒜切片。

16、备用。

17、3、热锅，加油，炒姜丝。

18、4、姜翻炒后，将大蒜片放入爆香。

19、5、爆香后加入虾，然后加入一小碗水，适量美味鲜酱油，盐。

20、盖锅盖。

21、6、中火焖煮四五分钟，中间揭开盖子翻炒下，让虾受热均匀，汤汁浓缩至少量时，翻炒下就可起锅。

22、草虾的营养价值：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

23、2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分把虾线去掉洗净，锅里放油，切两片葱放入锅里煸出香味，倒入虾，酌量放入盐，味精，糖，鸡精翻吵。

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