大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。糖炒山楂的做法(挂白霜的那种)，糖炒山楂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。
2、如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁， 这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
3、
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。