大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鸡蛋炒番茄制作过程，鸡蛋炒番茄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、做好准备工作，例如打鸡蛋（打鸡蛋的时候也可以适当地放点盐和糖，但是是适当的哦~~），切番茄~（不要切太大，一个番茄大约可以分成16块大小~） 1 放油咯（POINT：要用干的锅，避免油花四溅，炸到脸就不好了~） 2 热油，再把打好的鸡蛋倒进油锅~（POINT：热油的时候不要开大火，容易烧糊鸡蛋~那就用小火咯~鸡蛋下锅后再转为大火） 3 当鸡蛋凝结成块状，换小火，乘出。
2、 4 将炒好的鸡蛋中的油逼入锅中，再把事前切丁的番茄，倒入锅中，此时转大火，注意，小心烫伤~ 5 翻炒番茄，待番茄的外皮卷曲，并流出番茄汁时，再把鸡蛋倒下，翻炒。
3、转小火，加盐糖，和少许番茄酱，按照口味调味。
4、盖上锅盖，小闷2分钟左右，加味精，关火装盘，为了美观，还可以撒上葱花，当然是在装盘时咯。
5、 POINT：对于火候的控制很重要~~尤其是最开始的热油阶段，一个不好鸡蛋容易湖~再来就是过程中不需要加一滴水~也不需要过多的油~（为了控制热量，减肥很痛苦的拉~）然后是，动作要快…… 最后想说的是我没有经过专业培训，完全是自己做的，所以有什么不对的地方，也欢迎专家指导~不过家里人倒是都很喜欢拉~呵呵，你可以试试看哦~。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。