大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。谷胱甘肽的作用与功效用法用量，谷胱甘肽的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合形成的寡肽,分为还原型GSH和氧化型GSSG。
2、有生理功能的是还原型谷胱甘肽GSH,因为其所含的巯基(-SH),使其超强的抗氧化能力。
3、抗氧化能力的意味着它能清除体内自由基,保护体内细胞不被氧化损伤,延缓衰老和抗疲劳,甚至是抗癌功效。
4、GSH抗氧化能力主要体现在保护红细胞不被氧化,使其保持正常运输氧的功能。
5、除此之外,GSH还有其它一些功能,能够与进入机体的有毒化合物(如:丙烯腈、氟化物、一氧化碳)、重金属离子等结合,排出体外,起到解毒作用。
6、GSH还参与某些氨基酸的跨膜运输。
7、在医学上,它对神经元兴奋性中毒有缓解作用,可以用于缓解恶性肿瘤患者化疗所致的毒副反应,可抑制乙醇侵害肝脏产生脂肪肝,减轻病毒性肝炎、肝炎肝硬化以及药物性肝损伤症状。
8、在食品领域,利用其抗氧化性可以有效地抑制酶促褐变和非酶促褐变,保持产品所需的色泽,应用产品有酸奶,水果和蔬菜的加工产品。
9、在肉制品中添加谷胱甘肽具有强化风味的效果,在与谷氨酸、核酸类呈味剂混合共存时,也有很强的肉类风味。
10、需要说明的是,合成谷胱甘肽所需要的氨基酸都是非必需氨基酸,自身可以合成,只要保证健康的饮食习惯,没必要特别补充。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。