大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。生活妙招一点通，生活一点通小窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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在蛋壳上开个小洞
使用图钉等，在生鸡蛋不太尖的一侧开一个小洞，然后用常规的方式煮鸡蛋，这样煮鸡蛋时，热水就会进入蛋壳中，蛋壳和蛋清就会自然分开。
使用冷冻鸡蛋
将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中，由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差，鸡蛋自身会收缩，从而使剥蛋壳变得简单。
放入冷水里
用常规的方式煮鸡蛋，煮熟后迅速放到冰水中冷却，这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同，由于有温度差的缘故，鸡蛋会收缩。
使用旧鸡蛋
煮放置了将近2周，不新鲜的鸡蛋，这样的话，不用费力就可以把蛋壳剥的很好，由于新鲜的鸡蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮鸡蛋时二氧化碳汽化，因此剥鸡蛋变得很困难。而二氧化碳随着时间的流逝逐渐发散变少，所以不新鲜的鸡蛋变得很好剥。鸡蛋的保质期是指生食鸡蛋的保质期，因此鸡蛋即使稍微超过保质期，加热使用的话也是没有问题的。但是，请不要使用太陈旧的鸡蛋。
煮熟的鸡蛋皮难剥?总是易剥破?怎样怎么剥皮简单又不会破?看小编教你两个小窍门!
1.蒸蛋法：蒸鸡蛋并非蒸蛋羹，而是将鸡蛋外皮清洗干净后，放在蒸锅屉上加热，当蒸锅上气后大约5分钟带皮鸡蛋便被蒸熟了。不必浸凉水让其自然冷却后便可轻易剥下蛋壳和蛋膜。
2.淡盐水法：在煮鸡蛋的水中放少量食盐，煮熟后不需用冰水浸泡，便可以轻松地给鸡蛋脱去“外衣”。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。