大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。煎鸡蛋怎么不粘锅不掉皮，煎鸡蛋怎么不粘锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、粘锅说明你油放的少了。
2、你把油放进锅里后，让他把锅的边上稍微都沾上些油。
3、总之是油要多放点，火要小一点。
4、 再有锅也要好，不要用铁铲，容易刮坏锅上的薄膜。
5、 厨师当中有句话叫热锅冷油， 放锅，开大火，放油，鸡蛋， 在鸡蛋刚定型时，关小火持续加温， 鸡蛋不糊而且白嫩， 我做西餐过，双面蛋＼单面蛋，一天要煎几十个，已经煎了几年了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。