大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。皂化值名词解释，皂化很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、(1)碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。
2、(2)狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。一般需要反应温度90～100℃,时间3～4 h才能皂化完全!
3、(3)脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它的碱水解方程式为：
4、加热 C3H5(OCOR) + 3NaOH ----> 3R-COONa + C3H5(OH)3
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。