大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。烤箱菜式，烤箱菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.蛋清放在无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁。
2.打出大的粗泡。
3.加少许柠檬皮屑，约1/8个。
4.分次加入细砂糖，打发蛋白。
5.至出现清晰的纹路，八九分发的状态。
6.加百利甜酒。
7.翻拌均匀，看不见明显的百利甜就行
8.选自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，袋子内侧滴几滴色素，刷子抹开。
9.装入蛋清。
10.铺好油纸的无边烤盘上挤蛋白。
11.预热好的烤箱，上火94℃、下火100℃，烤制52min
12.取出晾凉后尽快密封装罐。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。