大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鸡胗蒜苔怎么做好吃，蒜苔怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蒜薹炒肉丝
蒜薹炒肉丝简单美味，比较适合初学做菜的人！
材料：猪瘦肉200克、蒜薹200克、淀粉少许、蛋清一个、姜、葱适量、花椒5克、料酒1汤匙、生抽一汤勺、盐、胡椒粉5克、鸡精粉适量做法;1、猪瘦肉切丝，放入碗中加盐、蛋清、淀粉拌匀腌制一会备用。2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成三、四厘米长的段。3、锅内放油烧至6成热，放入腌制好的肉丝过油至肉色发白捞出控油。4、锅留底油，放入花椒炸香，花椒捞出不用。5、放入切好的葱姜丝爆香，放入蒜薹煸炒至外皮发软。6、倒入肉丝翻炒均匀，调入生抽，料酒，盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可出锅。
蒜薹烧鸡肝：
1、鸡肝三两，洗净，切成薄片，加少许盐，一只鸡蛋清，顺时针方向，打匀，备用。
2、蒜薹洗净，切成3厘米长，一段一段的。备用。
3、配料：生姜片3—8片，八角一枚，干辣椒2—3个切成细丝。大葱一根丛根到叶顺向切开，再切成5厘米长段。
4、锅中下底油（最好是橄榄油），烧至7成热，放入生姜片，八角，干辣椒丝，煸炒出香味。放入鸡肝，翻炒，变色，加黄酒适量，加蒜薹，翻炒，盖上锅盖，调中火，5—8分钟。
5、开锅盖，加盐，鸡精，爱之味酸辣酱适量。拌炒均匀。
6、出锅，装盘。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。