大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。烧白的正宗做法，烧白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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咸烧白的做法天

材料：五花肉、冬菜末（也可用芽菜末）、泡椒泡姜、酱油，甜酱

A：胡椒粉、花椒粉，白糖少许

B: 少许花椒、料酒、姜片

做法：

1、将五花肉切成大块，开水（水中放B）中煮六成熟。捞出，在肉皮上抹上酱油和甜酱，反复多次，让肉皮上色。

2、炙肉皮。锅中热油，将肉皮一面炸起小泡。冷却后，切3mm左右厚的片。

3、将剁细的泡椒泡姜（也可加少许豆瓣）和A一起与肉片拌匀，腌制片刻。

4、将腌制好的肉片，肉皮向着碗底排列均匀，铺上冬菜末，上高压锅蒸。冒气后转中火再蒸20至25分钟即可。

5、取出蒸好的烧白，倒扣

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。