大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。正宗鸡蛋灌饼烫面步骤图，正宗鸡蛋灌饼烫面步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香肠鸡蛋灌饼

【所需食材】

面粉200克、盐适量、凉水300毫升、香肠2根、青椒1个、鸡蛋3个、食用油适量。

【做法步骤】

1、碗中准备面粉200克，加入3克盐、凉水300毫升，边倒边由里向外搅拌，这样不容易产生面疙瘩。再用打蛋器搅拌至更细腻，面糊越细腻饼皮越不容易破损。

2、再准备香肠2根、青椒1个、鸡蛋3个，青椒也可以换成胡萝卜或自己喜欢的青菜。青椒去籽，先切细条再切小块，和鸡蛋放在一起。加入适量的盐，搅拌均匀备用。

3、把香肠切成4半，再从中间切开备用，1根是切成8段，2根都切好备用。电饼铛小火，不用放油，锅热后倒入2勺面糊，用刮板快速刮薄刮均匀，有漏洞的地方我们再放一些面糊，再用刮板把它刮平，防止我们包入蛋液的时候蛋液漏出来。

4、烙至饼的边缘微卷，翻面，烙至鼓起小泡即可出锅。出锅后稍微晾凉，增加韧性，用刷子沾蛋液，把饼皮四周刷蛋液。在饼的中央部分把香肠摆成密封的正方形，防止蛋液流出。倒入蛋液，先上下折叠再左右折叠，利用蛋液粘合封口。

5、电饼铛开小火，油温5成热时下入饼坯，盖上盖子焖2-3分钟。2分钟后开盖翻面，喜欢脆皮的再多烙制一分钟。烙至饼鼓起，说明鸡蛋膨胀熟透，底面金黄即可出锅，然后切成自己喜欢的形状即可装盘食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。