导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。香菇炖肉香菇用不用焯一下,香菇炖肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、香菇炖鸡 ...
大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。香菇炖肉香菇用不用焯一下,香菇炖肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、香菇炖鸡 鸡 1/2只(约1斤) ,香菇 12朵(表面切十字花备用) ,笋 12片 ,水 6杯 ,米酒 1大匙 ,盐 1又1/2小匙 ,味精 少许 【制作】 鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。
2、 做法二 ≮美食原料≯ 土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。
3、 ≮美食做法≯ 土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净; 2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。
4、将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。
5、外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟; 3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
6、 ≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。
7、鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
8、 当然五花肉好了,精肉比较适合炒 炸。
9、五花肉炖比精肉炖要香:香菇炖肉的做法是: 1,将香菇泡发后(或鲜品),清洗干净后备用。
10、 2,将猪肉处理干净,斩成块。
11、然后放入开水锅煮一下水,去掉肉的血水,清洗干净备用。
12、 3,将锅烧热后,放油,下肉炒至外表发黄时,加入清水、姜块、料酒、蜜枣3粒,大火烧开后,打去浮沫,放入香菇,改用小火炖一时,最后加盐巴调味。
13、 ***注意的是,改用小火炖汤时水要一次性加够,中途加水就会去掉香菇的香味,炖时最好用沙锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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