大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。水煮猪肝的做法视频，水煮猪肝的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水煮猪肝

猪肝富含丰富的铁元素，一直以来也深受大家的欢迎，我想炒猪肝大家一定不陌生吧，但总是这样吃换个花样也许也会很好吃呢。今日来推荐一款水煮猪肝，也一样很好吃，按照水煮鱼的方法煮出来的猪肝，芳香四溢，美味十足。

主料：猪肝350克

辅料：生菜适量

调料：色拉油适量 葱5克 姜5克 蒜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒5克 生抽5克 蚝油少许 香油适量 淀粉适量 郫县豆瓣酱适量 胡椒粉适量

做法：

1.将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟

2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

3.锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开

4.将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

5.下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟

6.加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火

7.将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可

烹饪技巧：

1、郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐。

2、下入猪肝后不要煮得太久，以免使猪肝过老。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。