大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。中和汤是哪里菜，中和汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：豆腐，虾米（以淡水虾米为佳）鲜瘦肉火腿心， 水发香菇，鲜冬笋尖，食盐，鲜板油， 胡椒粉各适量。

2、制作：将豆腐切成2*2cm的方块，再用开水煮过去其豆腥味，然后用水漂洗并沥干水分。再把虾米也切成2*2cm的条状。然后把豆腐和虾米倒入砂锅，加入温水调匀，用旺火烧开后撇去浮沫，放入猪油，用文火煮2小时，食用时加入胡椒粉， 葱末即成。

3、特点：清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。  

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。