跳动百科

如何做虾球好吃又简单(如何做虾)

赵永灵
导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。如何做虾球好吃又简单,如何做虾很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一种:香辣虾 ...

大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。如何做虾球好吃又简单,如何做虾很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一种:香辣虾 材 料 海白虾若干,背脊开边。

2、 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

3、 做 法 1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

4、 2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

5、 3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放) 4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。

6、快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。

7、 然后起锅。

8、 第二种:茄汁明虾 原 料 明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。

9、 做 法 大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

10、 2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

11、 3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

12、 第三种:油爆大虾 材 料 活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 (约耗50克 别怕费油哦!) 方 法 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。

13、(一定要洗干净,要不影响食欲) 2、 炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。

14、(注意危险,别烫着) 3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

15、 注 意 鲜活大虾应是大小均匀。

16、用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。

17、 (仍磺冷缩的原理) 风味特点 "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

18、 第四种:黄金蝴蝶虾 原 料 原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋 做 法 1.虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去 2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟{炸虾}即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。