大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。开店麻辣烫做法及配方大全，开店麻辣烫做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麻辣烫的配料有很多可供你选择~~~你可以到超市去买，通常超市会提供的！！！至于材料呢~~~就可按个人喜好来确定！！！像油条，香芋,南瓜，肉丸，金针菇，牛肉，羊肉，喜欢的话还可以放一些海鲜麻辣烫的底汤配料
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
2、另加鸡汤或鸭汤500克.
配料：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。