大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。青岛脂渣的做法，脂渣的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、在家里做肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。

2、 原料：去皮五花肉800克 食盐3克 做法：1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时 2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。