【豆腐鲜菇汤的做法】豆腐鲜菇汤是一道清淡可口、营养丰富的家常汤品，适合四季饮用。其主要食材为嫩豆腐和新鲜蘑菇，搭配适量的调味料，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 新鲜香菇 | 100克 | 可选用香菇、金针菇等 |
| 胡萝卜 | 50克 | 增加色彩与营养 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豆腐切块，香菇洗净去蒂，胡萝卜切片备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干。
3. 煮汤：重新加清水煮沸，加入香菇和胡萝卜，小火煮5分钟。
4. 加入豆腐：放入焯好的豆腐，继续煮3-5分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精。
6. 出锅：撒上葱花即可。
三、营养价值
豆腐富含植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和增强骨骼健康；鲜菇含有多种维生素和膳食纤维，有助于提高免疫力；胡萝卜则提供丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益。
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更清爽。
- 使用新鲜蘑菇比干蘑菇味道更鲜美。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少许猪骨或鸡架同煮。
| 项目 | 内容 |
| 汤品类型 | 清淡汤类 |
| 主要食材 | 豆腐、鲜菇、胡萝卜 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和减肥人群 |
| 营养特点 | 高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质 |
通过以上步骤和内容整理，豆腐鲜菇汤不仅简单易做，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道健康选择。