【八珍糕的标准配方】八珍糕是一种传统的中式糕点，历史悠久，常用于节庆或日常食用。它以口感细腻、香甜适口而受到广泛喜爱。八珍糕的“八珍”并非指具体的八种食材，而是象征性的说法，表示其用料丰富、营养均衡。以下是对八珍糕标准配方的总结与介绍。
一、八珍糕的主要特点
- 口感绵密：采用糯米粉和粘米粉混合制作，口感柔软有弹性。
- 香甜适中：加入适量的糖和天然香料，味道清新不腻。
- 营养丰富：常见配料包括红枣、莲子、核桃、芝麻等，兼具美味与健康。
二、八珍糕的标准配方（按500克成品计算）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 增加糕点的黏性和韧性 |
| 粘米粉 | 100 | 使糕体更松软 |
| 白砂糖 | 80 | 调味，增加甜度 |
| 红枣 | 50 | 增添风味和营养 |
| 莲子 | 30 | 清心安神，增加口感 |
| 核桃仁 | 40 | 提供坚果香味和营养 |
| 芝麻 | 20 | 增添香气和口感 |
| 枸杞 | 10 | 增强营养价值，颜色美观 |
| 水 | 200 | 调和面糊，控制湿度 |
> 说明：以上配方可根据个人口味进行调整，如喜欢更甜可适当增加糖量，喜欢更香可多加芝麻或核桃。
三、制作步骤简要
1. 将糯米粉与粘米粉混合均匀；
2. 加入白砂糖搅拌至完全融合；
3. 将红枣、莲子、核桃、枸杞等干果切碎备用；
4. 将所有材料加入水中搅拌成糊状；
5. 倒入模具中，蒸制约30分钟；
6. 冷却后脱模，即可食用。
四、注意事项
- 面糊的浓稠度需适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸熟；
- 蒸制时间根据模具大小适当调整；
- 可根据季节添加不同水果或干果，丰富口味。
通过合理搭配食材，八珍糕不仅美味可口，还能满足不同人群的营养需求。无论是家庭自制还是作为礼品赠送，都是不错的选择。