【番茄鸡蛋汤做法】番茄鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它以新鲜的番茄和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 番茄洗净后切成小块；鸡蛋打散备用。
2. 炒制番茄：
- 锅中放少许油，放入番茄翻炒至出汁，加入适量盐和白胡椒粉调味。
3. 加水煮沸：
- 倒入清水或高汤，大火煮开后转中小火煮5分钟。
4. 打入鸡蛋：
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋呈絮状。
5. 收尾调味：
- 根据口味再调整盐和胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素，营养全面 |
| 葱花 | 增添香味，同时具有一定的杀菌作用 |
| 盐与胡椒粉 | 调味并促进食欲 |
四、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，口感更佳。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在煮汤时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入少许糖，平衡酸味。
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄鸡蛋汤。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常合适的选择。