【煎猪扒做法】煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速制作。通过合理的腌制和火候控制，可以让猪扒外焦里嫩、香气扑鼻。以下是对“煎猪扒做法”的总结与详细步骤说明。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排/猪肩肉 | 300克 | 选择带点肥肉的部位更嫩 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉质更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、步骤总结
1. 选材处理
选择新鲜猪肋排或猪肩肉，切成厚度均匀的片状（约1厘米厚），用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制入味
将猪扒放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、黑胡椒、盐和淀粉，用手抓匀，腌制15-30分钟，让肉充分吸收调料。
3. 煎制过程
- 热锅冷油，倒入适量食用油，油热后放入腌好的猪扒。
- 中小火慢煎，每面煎约3-4分钟，至表面金黄微焦即可翻面。
- 煎好后可撒少许葱花或香菜点缀。
4. 出锅装盘
煎好后取出，稍微放置几分钟再切片，口感更佳。
三、小贴士
- 猪扒不宜过厚，否则不易熟透。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏肉质。
- 可根据口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然等。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的煎猪扒。不仅操作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或配菜食用。快去试试吧！