【白茶都有哪些】白茶是中国六大茶类之一，以其自然萎凋、不炒不揉的工艺著称，保留了茶叶最原始的风味和营养成分。白茶种类丰富，根据原料和制作工艺的不同，主要分为以下几类。
一、白茶的主要分类
1. 白毫银针
- 原料：芽头
- 特点：外形如针，满披白毫，色泽银白，汤色清亮，滋味鲜爽甘醇。
- 产地：福建福鼎、政和等地。
2. 白牡丹
- 原料：一芽一叶或一芽二叶
- 特点：外形似花，芽叶连枝，白毫显露，汤色杏黄，香气清雅。
- 产地：福建福鼎、政和等地。
3. 贡眉
- 原料：一芽二叶至三叶
- 特点：叶片较大，白毫较少，汤色橙黄，口感醇厚。
- 产地：福建福鼎、政和等地。
4. 寿眉
- 原料：较粗老的叶片
- 特点：叶片肥厚，色泽深绿，汤色浓稠，滋味浓郁。
- 产地：福建福鼎、政和等地。
5. 新白茶与老白茶
- 新白茶：指当年采摘并加工的白茶，口感清新，适合日常饮用。
- 老白茶：经过长时间存放（一般三年以上）的白茶，汤色加深，滋味更加醇厚，具有收藏价值。
二、白茶分类总结表
| 白茶种类 | 原料 | 外形特征 | 汤色 | 香气 | 口感 | 产地 |
| 白毫银针 | 芽头 | 如针，白毫密布 | 清亮 | 清香 | 鲜爽甘醇 | 福建福鼎、政和 |
| 白牡丹 | 芽叶 | 芽叶相连，白毫显露 | 杏黄 | 清雅 | 醇厚回甘 | 福建福鼎、政和 |
| 贡眉 | 芽叶 | 叶片较大，白毫较少 | 橙黄 | 淡雅 | 醇厚 | 福建福鼎、政和 |
| 寿眉 | 较老叶片 | 叶片肥厚，色泽深绿 | 浓稠 | 陈香 | 浓郁 | 福建福鼎、政和 |
| 新白茶 | 各种原料 | 视品种而定 | 清亮/橙黄 | 清新 | 清爽 | 全国各地 |
| 老白茶 | 各种原料 | 汤色加深 | 深黄/红褐 | 陈香 | 醇厚 | 全国各地 |
三、白茶的特点
- 自然工艺：白茶制作过程中不炒不揉，最大程度保留了茶叶的天然成分。
- 健康价值：富含茶多酚、氨基酸等，具有抗氧化、清热解毒等功效。
- 适饮性强：无论是新茶还是老茶，都能满足不同人群的口味需求。
四、如何选择白茶？
- 喜欢清淡口感：可选择白毫银针或白牡丹。
- 偏好醇厚风味：可尝试贡眉或寿眉。
- 注重收藏价值：可选择优质老白茶，存放时间越久，价值越高。
总之，白茶种类多样，各有特色，适合不同人群和饮用场景。了解其分类和特点，有助于更好地选择和品鉴白茶。