【肉片汤做法四川】在四川，肉片汤是一道非常家常又美味的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多四川家庭餐桌上的常客。下面将从选材、做法和特色三个方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格，方便读者参考。
一、
四川肉片汤以选用新鲜猪里脊或瘦肉为主料，搭配适量的蔬菜和调味料，制作简单却风味独特。其核心在于“嫩”字，肉片要切得薄而均匀，煮制时火候掌握得当，才能保证口感柔嫩。此外，四川人喜欢用姜蒜、花椒等调料提味，使得这道汤更具地方特色。整体来说，这道汤既保留了食材的原汁原味，又融入了川菜的麻辣鲜香，是地道的家常美食。
二、肉片汤做法四川（步骤表格）
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉 300g、生姜 1小块、大蒜 2瓣、青葱 1根、胡萝卜 50g、木耳 30g | 将猪肉切成薄片，用盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵 |
| 2 | 清水 800ml、盐 适量、白胡椒粉 少许、鸡精 少许、食用油 1勺 | 在锅中加入清水，放入姜片和大蒜，大火烧开后转小火 |
| 3 | - | 放入腌好的肉片，轻轻搅拌防止粘连，煮约3-5分钟至肉片变色 |
| 4 | - | 加入胡萝卜和木耳，继续煮2分钟 |
| 5 | - | 最后加入青葱段，撒上盐、白胡椒粉和鸡精调味，再煮1分钟即可关火 |
| 6 | - | 装碗后可选择性地淋上几滴香油，提升香气 |
三、小贴士
- 肉片要尽量切得薄，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以在汤中加入少量辣椒油或花椒油。
- 做汤时不要过早加盐，以免影响肉质的嫩度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的四川肉片汤，既温暖又美味，非常适合与家人共享。