【油酥豆的家常做法】油酥豆是一道传统的中式小吃，外酥里嫩，香脆可口，适合当作零食或下酒菜。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭操作。下面将为大家总结一份详细的油酥豆家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
油酥豆的主要原料是黄豆，经过泡发、煮制、炸制等步骤，使其外皮酥脆、内部软糯。在制作过程中，要注意豆子的浸泡时间，确保充分吸水；炸制时控制油温，避免豆子变焦或不酥。此外，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、五香粉、辣椒粉等，增加风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 将黄豆洗净后，放入清水中浸泡8-12小时，至豆子完全膨胀 | 黄豆300克 | 浸泡时间不够会导致炸制时不易酥脆 |
| 2 | 捞出泡好的黄豆，放入锅中加水煮沸，小火煮15-20分钟 | 清水适量 | 煮至豆子变软但不散开 |
| 3 | 捞出煮好的黄豆，沥干水分，放入烤盘中铺平 | 烤盘、厨房纸 | 可用厨房纸吸干表面水分，更易炸酥 |
| 4 | 热锅倒油，油量约能没过豆子，油温六成热（约180℃）时放入黄豆 | 食用油适量 | 油温不宜过高，否则容易炸糊 |
| 5 | 中小火炸至豆子表面金黄、外壳起泡，捞出控油 | - | 炸制时间约3-5分钟，视豆子大小调整 |
| 6 | 根据口味撒上盐、五香粉、辣椒粉等调料，拌匀即可食用 | 盐、五香粉、辣椒粉等 | 调料可根据喜好自由搭配 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸完后再次复炸10秒左右。
- 油酥豆最好现做现吃，放置过久会失去酥脆感。
- 若没有烤盘，也可用漏勺代替，方便沥油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的油酥豆了。无论是作为下午茶点心，还是配酒小食，都非常合适。快来试试吧！