【香菇豆腐汤的做法】香菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清爽，还富含蛋白质和多种维生素，尤其适合在秋冬季节食用，有助于增强体质、提高免疫力。
以下是对“香菇豆腐汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 泡发香菇
将干香菇放入温水中浸泡约1小时，待其变软后清洗干净，去掉根部备用。
2. 处理豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。如果喜欢口感更滑嫩，可以先用沸水焯一下，捞出沥干。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，放入姜片和泡发的香菇，大火煮开后转小火煮10分钟，让香味充分释放。
4. 加入豆腐
将切好的豆腐块倒入锅中，继续煮5分钟左右，注意不要搅拌太频繁，以免豆腐碎掉。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，再煮2分钟即可关火。
6. 出锅装碗
撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 如果使用新鲜香菇，可以不用泡发，直接清洗干净后使用。
- 想要汤更浓郁，可以在煮汤时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 若喜欢清淡口感，可不加鸡精，仅用盐和白胡椒粉调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇豆腐汤了。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都是不错的选择。