【牛轧糖的做法教程】牛轧糖是一种经典的糖果，口感酥脆、甜而不腻，深受大家喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只要掌握好材料比例和火候，就能在家轻松做出美味的牛轧糖。以下是详细的制作步骤与所需材料汇总。
一、
牛轧糖主要由麦芽糖、花生（或核桃）和黄油等原料制成。制作过程包括炒制糖浆、加入坚果、冷却定型等多个步骤。整个过程需要耐心控制火候，避免糖浆焦化。成品可保存较长时间，是节日送礼或日常零食的好选择。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 麦芽糖 150g、黄油 50g、花生仁 150g、白砂糖 50g、盐 1小勺、香草精/芝麻油 少许 |
| 工具 | 不粘锅、铲子、烤盘、烘焙纸、搅拌勺 |
| 步骤 | 1. 准备材料并洗净花生 2. 热锅后加黄油融化 3. 加入麦芽糖和白砂糖炒匀 4. 持续加热至糖浆呈琥珀色 5. 倒入花生拌匀 6. 倒入铺好烘焙纸的烤盘中压平 7. 冷却后切块包装 |
三、小贴士
- 花生最好提前炒香，味道更佳。
- 糖浆加热时要不断搅拌，防止糊底。
- 如果喜欢不同口味，可加入椰丝、巧克力碎等。
- 牛轧糖冷却后会变硬，密封保存可保持口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜酥脆的牛轧糖了。不妨尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！