【王致和臭豆腐】“王致和臭豆腐”是中国传统食品中的经典代表，以其独特的风味和悠久的历史闻名。作为中华饮食文化的重要组成部分，它不仅承载着地方特色，也体现了中国传统发酵工艺的精髓。
一、产品概述
王致和臭豆腐是北京著名的传统豆制品，采用黄豆经过发酵、卤制等多道工序制成，具有浓郁的发酵香气和独特的口感。其名字虽带有“臭”字，但实际味道鲜美，深受广大消费者喜爱。
二、产品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 王致和臭豆腐 |
| 类型 | 豆制品、发酵食品 |
| 原料 | 黄豆、盐、水、香料等 |
| 制作工艺 | 发酵、卤制、煎炸 |
| 风味 | 香气独特、口感酥脆、味道鲜美 |
| 历史背景 | 起源于清朝，由王致和创立 |
| 地域特色 | 北京传统小吃，全国知名 |
| 市场定位 | 普通家庭食用、餐饮搭配、旅游特产 |
三、历史与文化价值
王致和臭豆腐的历史可以追溯到清朝康熙年间。相传，王致和在京城经营豆腐生意，因一次偶然的机会，将未售出的豆腐进行发酵，意外创造出一种风味独特的食品。后来，他将这种豆腐命名为“臭豆腐”，并逐渐发展成品牌，成为北京饮食文化中不可或缺的一部分。
如今，“王致和臭豆腐”已成为中国食品工业中的知名品牌，不仅在国内广受欢迎，还远销海外，成为中国传统文化的一个象征。
四、食用方式与搭配建议
- 直接食用：可蘸酱（如辣椒酱、酱油）食用，味道更佳。
- 煎炸后食用：外酥里嫩，口感丰富。
- 搭配菜品：常用于火锅、炒菜、拌饭等。
- 饮品搭配：适合搭配茶饮或啤酒，解腻提味。
五、营养价值
臭豆腐富含蛋白质、维生素B族及多种微量元素，适量食用有助于促进消化、增强体质。但由于其制作过程中使用较多盐分，建议控制摄入量，避免过量。
六、总结
“王致和臭豆腐”不仅是一种美味的小吃，更是中国饮食文化的缩影。它以独特的风味、丰富的历史和广泛的受众基础，成为中华美食中的一颗璀璨明珠。无论是本地居民还是游客，都能在品尝的过程中感受到浓厚的地方风情与传统魅力。