【酵母菌是什么菌】酵母菌是一种单细胞真核微生物，广泛存在于自然环境中，如空气、土壤、植物表面以及人体中。它们在食品工业、酿酒、烘焙等领域有着重要应用。虽然名字中带有“菌”，但酵母菌并不属于细菌，而是属于真菌界。
酵母菌的种类繁多，其中最常见的是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），它在发酵过程中起着关键作用。酵母菌通过无氧呼吸将糖类转化为酒精和二氧化碳，这一过程称为发酵。
为了更清晰地了解酵母菌的基本信息，以下是一个简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 酵母菌 |
| 英文名称 | Yeast |
| 生物分类 | 真菌界（Fungi） |
| 细胞结构 | 单细胞真核生物 |
| 营养方式 | 异养型（需有机物作为营养来源） |
| 繁殖方式 | 出芽生殖为主 |
| 生存环境 | 潮湿、富含糖分的环境 |
| 应用领域 | 食品工业、酿酒、烘焙、医药等 |
| 常见种类 | 酿酒酵母、白色念珠菌、假丝酵母等 |
酵母菌在自然界中扮演着分解者的重要角色，它们能将复杂的有机物分解为简单的物质，有助于物质循环。同时，在人类生活中，酵母菌也具有重要的经济价值和实用价值。
总的来说，酵母菌虽小，却在生态系统和人类社会中发挥着不可替代的作用。了解酵母菌的基本特性，有助于我们更好地利用和控制它们在不同领域的应用。